烤全羊：是昔日王公贵族们的国宴大菜。选一、二岁口的小肥绵羊，宰杀后剥皮、清除内脏，先用精盐擦抹羊体，再用蛋清、面粉、胡椒粉、孜然粉调成的糊浆，抹满羊身，然后用一根圆木从头至尾将羊穿起，头部朝下，放入烧热的馕坑中，密封坑口，焖烤一、两小时，待羊皮色金黄，即可取出上席了。